Слоёная выпечка от Венеры и Сергея Осепчук. Слой за слоем: простой путь к кулинарному успеху. 51 рецепт.

Пирог из слоенного теста с начинкой из шпината и рикотты

Прекрасный пирог, готовится очень быстро, съедается ещё быстрее!) Свежий шпинат можно заменить на замороженный, рикотту - на обычный сливочный творожный сыр.

Ингредиенты:

Тесто слоёное бездрожжевое - 500 гр.

Шпинат свежий - 400 гр.

Масло топлёное - 1 ст.л

Рикотта - 300 гр.

Сыр твёрдый- 100 гр.

Яйцо- 1 шт.

Мускатный орех - щепотка

Соль - щепотка

Желток (для смазывания пирога) - 1 шт..

Приготовление:

1. Шпинат крупно нарезать.

2. В сковороде растопить масло, положить шпинат, жарим только до того момента, как сникнут листья, и сразу снимаем с огня.

3. В чашку положить рикотту, всыпать мускатный орех, разбить яйцо - размять вилкой до однородной массы.

4. Всыпать соль, добавить натёртый сыр, подготовленный шпинат, всё перемешать.

5. Форму размером 33х21 см проложить бумагой для выпечки.

6. Тесто слоёное раскатать, выложить в форму.

7. В тесто перекладываем начинку, края теста загибаем на начинку. Смазать края теста желтком.

8. Выпекаем в нагретой духовке 190 гр., 30 минут.