Слоёная выпечка от Венеры и Сергея Осепчук. Слой за слоем: простой путь к кулинарному успеху. 51 рецепт.

Брускетта на слоеном тесте

Очень красивая и вкусная закуска, так и просится на праздничный стол.

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.

Яйцо (для смазывания теста) – 1 шт.

Кунжут белый – 2 ч.л.

Кунжут черный – 2 ч.л.

Творожный сливочный сыр (можно маскарпоне) – 150 гр.

Сливки 20% - 2 ст.л.

Рыба красная, слабосолёная (сёмга) – 150 гр.

Лук зелёный – 1 стебель.

Приготовление:

1. Тесто раскатать размером 30х25 см.

2. Переложить на противень с бумагой для выпечки.

3. Со всех сторон теста отступить от края по 2 см, и прочертить тупой стороной ножа по периметру. По очерченному краю промазать яйцом, присыпать смесью белого и чёрного кунжута. Всю среднюю часть теста протыкать вилкой, чтобы во время выпечки тесто не вздулось. Поставить противень с тестом в нагретую духовку 200° на 25 минут

4. Испеченный корж вынуть из духовки, дать остыть.

5. Для начинки смешать творожный сыр и сливки. Сливки для того, чтобы удобнее было размазать сыр по тесту.

6. Середину испеченного коржа смазать сыром, выложить тонкие слайсы красной рыбы, присыпать нарезанным зелёным луком.

7. Разрезать пирог и подавать.

8. Можно заранее испечь корж, и смазать уже перед подачей на праздничный стол.