Слоёная выпечка от Венеры и Сергея Осепчук. Слой за слоем: простой путь к кулинарному успеху. 51 рецепт.

Пирог с курицей, под слоенным тестом, на сковороде

Ингредиенты:

Тесто слоёное бездрожжевое – 500 гр.

Масло сливочное – 100 гр.

Морковь – 1 шт.

Сельдерей – 2 стебля

Лук репчатый – 1 шт.

Мука – 3 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Перец – 0,5 ч.л.

Тимьян сухой – 0,5 ч.л.

Чесночный порошок – 1 ч.л.

Молоко – 250 мл

Бульон куриный (можно кубик развести) – 500 мл

Горошек замороженный – 130 гр.

Филе куриной грудки (отварить) – 400 гр.

Яйцо (для смазывания теста) – 1 шт. + 1 ст.л. воды.

Сковорода (у которой можно снять ручку и поставить в духовку, или любая форма) – d=30 см.

Приготовление:

1. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук, сельдерей, морковь (нарезанные кубиком) до мягкости овощей, минут пять.

2. Всыпать к овощам муку, соль, чесночный порошок, тимьян – обжаривать минуты две, до густоты.

3. Медленно вливаем молоко, помешивая.

4. Влить бульон, варим на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.

5. Добавить в сковороду горошек, курицу отварную (нарезанную кубиком), дать закипеть (постоянно помешивая), снять с огня.

6. Тесто раскатать 40х40 см., нарезать на квадратики, примерно 8х8 см.

7. Квадратики теста выкладываем прям на начинку, внахлёст друг на друга, закрываем полностью всю начинку (можно накрыть одним раскатанным куском теста, не нарезая) 8. Смазать тесто смесью яйца и воды, выпекаем в нагретой духовке 200 гр., режим низ+конвекция, 25 минут.