Слоёная выпечка от Венеры и Сергея Осепчук. Слой за слоем: простой путь к кулинарному успеху. 51 рецепт.

Мини-пироги в горшочках под слоёным тестом

Сочная начинка из мясного фарша, овощей и грибов под «шапочкой» из слоёного теста.

Такие мини-пироги можно подавать порционно, как горячую закуску, для гостей (кстати, начинку можно сделать за день заранее, и перед приходом гостей разогреть начинку, разложить по рамекинам, накрыть тестом и в духовку). Приготовить для своей семьи на ужин выходного дня. Можно приготовить в одной форме побольше.

У меня рамекины объёмом 200 мл, можно найти и на вайлдбериз, и в фикспрайс.

Ингредиенты на 6 порций:

Фарш мясной – 500 гр.

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Морковь – 1 шт.

Грибы шампиньоны – 250 гр.

Томатная паста – 1 ст.л.

Чеснок – 3 зуб

Мука – 2 ст.л. + 4 ст.л. воды

Бульон говяжий (можно развести кубик) – 250 мл

Сахар – 1 ч.л.

Тимьян сухой – 0,5 ч.л.

Горошек замороженный – 150 гр.

Яйцо – 1 шт.

Тесто слоёное бездрожжевое – 500 гр.

Приготовление:

1. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить

мелко нарезанные репчатый лук и морковь (кубиками) минут пять, до мягкости овощей.

2. Добавить мясной фарш, жарить пока не побелеет.

3. Добавить нарезанные грибы кубиком, обжарить минут пять.

4. Добавить томатную пасту, чеснок, сахар, тимьян, горошек, влить бульон и муку, разведенную в воде – тушить до загустения, помешивая.

5. Начинку разложить по рамекинам.

6. Тесто раскатать в прямоугольник 45х30 см.

7. Блюдцем d= 12-15 см вырезать 6 кружочков.

8. Рамекины с начинкой накрыть сверху тесто, края теста прижать к формам.

9. Тесто смазать яйцом, выпекать в нагретой духовке 180 гр., 25-30 минут до золотистой корочки теста.