Слоёная выпечка от Венеры и Сергея Осепчук. Слой за слоем: простой путь к кулинарному успеху. 51 рецепт.

Пирог с картофелем и рыбой холодного копчения

Ингредиенты:

Тесто слоёное – 500 гр.

Картофель крупный (отварить целиком) – 4 шт.

Рыба холодного копчения (лосось, кета и т.д.) – 100 гр.

Сметана 20% - 150 гр.

Яйцо – 2 шт.

Сыр Моцарелла – 80 гр.

Соль – по вкусу

Перец черный - по вкусу.

Приготовление:

1. Тесто раскатать размером примерно 30х35 см, выложить на противень с бумагой для выпечки.

2. Отварной остывший картофель нарезать кружочками, выложить на тесто в один слой, не доходя до краёв, отступив от края по 2 см.

3. На картофель разложить тонко нарезанные кусочки рыбы.

4. Сметану смешать с одним яйцом, посолить, поперчить по вкусу, залить этим соусом начинку.

5. Загнуть края теста на начинку. Смазать края пирога яйцом.

6. Противень с пирогом поставить в нагретую духовку 180 гр., режим низ/верх.

7. Выпекать 15 минут

8. Достать противень, поверх пирога натереть моцареллу и

поставить в духовку ещё на 5 минут, до румяной корочки.