Слоёная выпечка от Венеры и Сергея Осепчук. Слой за слоем: простой путь к кулинарному успеху. 51 рецепт.

Пирог «а-ля ачма»

Ингредиенты:

Тесто слоёное бездрожжевое - 500 г

Брынза сербская - 500 г

Петрушка свежая - 30 гр.

Укроп – 30 гр.

Молоко - 150 мл.

Яйцо - 4 шт..

Масло сливочное - 80 г

Приготовление:

1. Готовое тесто разморозьте при комнатной температуре, раскатайте в прямоугольник 65х30 см.

2. Брынзу натереть на тёрке, размять вилкой.

3. Зелень измельчить.

4. В подготовленную брынзу разбить 2 яйца, добавить растопленное сливочное масло 80 гр., нарезанную зелень, тщательно перемешать.

5. Получившуюся сырную начинку равномерно распределить на раскатанном тесте, затем скатать тесто с начинкой в рулет.

6. В молоко разбить 2 яйца, вилкой взбить.

7. Уложить рулет по спирали (начиная с центра) в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом. Диаметр формы 28 см.

8. Полить сверху молочно-яичной смесью и выпекать 25-30 минут при 190-200 гр.

9. После того, как вынули, смажьте пирог кусочком сливочного масла.