Слоёная выпечка от Венеры и Сергея Осепчук. Слой за слоем: простой путь к кулинарному успеху. 51 рецепт.

Булочки с изюмом из слоёного теста с заварным кремом

Быстрые и очень вкусные булочки, нежные, мягкие и тающие во рту.

Ингредиенты:

Слоеное дрожжевое тесто - 500 г

Изюм - 50 г

Варенье или джем (абрикосовый, или апельсиновый) - 3-4 ст.л.

Заварной крем:

Яйцо - 1 шт..

Щепотка соли

Ванильный сахар - 10 г

Сахар - 50 г

Мука - 1 столовая ложка с горкой

Молоко - 250 г (1 стакан)

Приготовление:

1. В чашку разбить яйцо, добавить щепотку соли, ванильный сахар, сахар, муку - перемешать до однородной массы. Влить молоко, перемешать все венчиком.

2. Перелить все в сотейник, на небольшом огне помешивая довести до кипения, варим пару минут до загустения. Все это время надо постоянно помешивать крем, чтобы не пригорел ко дну. Готовый крем перелить в миску накрыть сверху плёнкой стык-встык и убрать остужаться.

3. У меня было дрожжевое тесто 500 г, квадратное, в упаковке две пластины. Каждую пластину раскатать в квадрат 30х30 см. Каждое тесто смазать равномерно остывшим кремом, посыпать сверху изюмом, свернуть в рулет и разрезать на кусочки. С каждого квадрата получится по восемь булочек. Итого, будет 16 маленьких булочек.

4. Булочки выложить на противень срезом вверх. Каждую булочку сверху придавить пальцами, слегка приплюснуть.

5. Выпекаем в духовке при 180° 20-25 минут.

6. Горячие булочки сразу смазываем джемом или вареньем, абрикосовым или апельсиновым.