Слоёная выпечка от Венеры и Сергея Осепчук. Слой за слоем: простой путь к кулинарному успеху. 51 рецепт.

Тарталетки из слоеного теста с начинкой из Феты и песто из петрушки

Если захотите к НГ столу подать тарталетки, не покупайте готовые, они совсем не вкусные, сделайте сами из слоёного теста, тем более, там делать нечего, вырезал кружочки, в духовку и всё. Начинить можно чем угодно, вариант из Феты и песто мне очень понравился. Кстати, сами слоеные тарталетки можно испечь с вечера, и оставить на кухонном столе, в чашке, прикрыв салфеткой. И начинку можно сделать за несколько часов до подачи, убрать в холодильник, и перед самой подачей начинить слоёные заготовки.

Ингредиенты на 9 шт. :

Тесто слоеное бездрожжевое – 250 гр.

Фета – 100 гр.

Петрушка свежая – 20 гр.

Кедровые орешки – 2 ст.л.

Чеснок – 1 зуб.

Оливковое масло – 4 ст.л.

Для подачи – томаты вяленые, оливки без косточки, мята свежая.

Приготовление:

1. Тесто разморозить (не раскатывать!), вырезать кружочки, стаканчиком d=5 см. Перед тем, как вырезать, обмакивайте стакан в муку, чтобы тесто к стакану не прилипало.

2. Кружочки теста выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, наколоть сверху вилкой тесто, чтобы сильно не поднималось во время выпечки. Противень с тестом поставить в нагретую духовку до 180 гр., на 15-20 минут (если во время выпечки сильно будет подниматься тесто, открывайте духовку и приминайте ещё вилочкой)

3. Готовым заготовкам из теста дать остыть.

4. Готовим начинку: в блендер с насадкой «нож» положить нарезанную петрушку, орехи и измельчить до состояния крупной «крошки».

Далее…

5. Добавить кусочки феты, чеснок через пресс, влить масло и пробить всё до однородной пасты.

Собираем закуску:

Начинку намазать поверх слоёного теста, на шпажку насадить оливку, вяленый томат и прикрепить к тарталетке.