Слоёная выпечка от Венеры и Сергея Осепчук. Слой за слоем: простой путь к кулинарному успеху. 51 рецепт.

Пирог из теста Фило с начинкой из рикотты и шоколада

Хрустящее тесто сверху и вкусная яблочная начинка внутри.

Ингредиенты:

Тесто фило – 6 листов

Рикотта (можно заменить на сливочный сыр) – 500 гр.

Сахарная пудра – 2 ст.л.

Шоколад тёмный – 100 гр.

Масло сливочное (растопленное) – 40 гр.

Форма для выпечки d=20 см.

Приготовление:

1. Для начинки смешать рикотту, сахарную пудру, шоколад (нарубить ножом мелко).

2. Форму смазать растопленным масло, положить лист теста в форму, сверху слегка смазать маслом.

3. Положить второй лист – смазать маслом.

4. Так выложить 5 листов теста, каждый слегка смазывая маслом.

5. Концы теста должны свисать с формы.

6. На пятый лист выложить начинку.

7. Шестой лист смять, как бумагу, положить сверху на начинку.

8. Свисающие с формы концы теста, загнуть на начинку, не прижимая, как получится.

9. Верх пирога смазать оставшимся маслом.

10. Выпекать в нагретой духовке 170 гр., режим низ+конвекция, 40 минут.

11. При подаче можно присыпать сахарной пудрой.