Слоёная выпечка от Венеры и Сергея Осепчук. Слой за слоем: простой путь к кулинарному успеху. 51 рецепт.

Круассаны с шоколадом

Вместо шоколада можно в начинку положить мармелад, джем густой, чтобы не вытекал, или даже сделать без начинки.

Тесто берём дрожжевое слоёное, лучше всего квадратную упаковку, с ней будет удобнее работать.

Ингредиенты на 8 шт:

Тесто дрожжевое слоёное – 500 гр.

Молочный шоколад – 90 гр.

Для сиропа:

Вода – 50 мл

Сахар – 100 гр.

Приготовление:

1. Шоколад разрезать на 8 кусочков.

2. Тесто разморозить, в квадратной форме упаковке обычно два куска теста.

3. Одно убираем под полотенце, со вторым работаем.

4. Кусок теста раскатать в квадрат размером 25х25 см.

5. Тесто разрезать ровно по середине, и каждый прямоугольник по диагонали. Получится четыре треугольника.

6. На основание треугольника положить кусочек шоколада и завернуть в рогалик.

7. Швом вниз круассан положить на противень с бумагой для выпечки.

8. Сформировать остальные семь штук.

9. Противень с круассанами поставить в нагретую духовку 50 градусов, режим конвекция, на 10 минут (при этой низкой температуре для расстойки)

10. Затем увеличить до 200 градусов и выпекать 15 минут.

11. Пока пекутся, сварим сироп.

12. В сотейнике смешать воду с сахаром, дать закипеть, варить 2-3 минуты.

13. Вынуть из духовки круассаны и сразу горячие смазать сиропом.

14. У выпечки будет сразу глянцевый вид.