Слоёная выпечка от Венеры и Сергея Осепчук. Слой за слоем: простой путь к кулинарному успеху. 51 рецепт.

Пирог-улитка с грибами и сыром Бри

Здесь прекрасно сочетаются все вкусы!

Отлично подать с салатом из зеленых листьев, к белому вину, очень изысканная закуска.

Ингредиенты:

Тесто слоёное (любое) – 500 гр.

Сыр Бри – 200 гр.

Вяленые томаты – 2 шт..

Петрушка – 1 веточка

Грибы шампиньоны – 250 гр.

Лук репчатый – 1 шт..

Масло растительное – 2 ст.л.

Яйцо (для смазывания теста) – 1 шт..

Приготовление:

1. Сыр Бри разрезать вдоль на две половинки. Вяленые томаты мелко нарубить, смешать с нарезанной петрушкой. Вяленые томаты с зеленью положить на одну половинку сыра Бри, прикрыть сверху второй половинкой сыра, и поверх сыра сделать надрезы.

2. Репчатый лук мелко нарезать, грибы нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости, добавить грибы, жарить до испарения жидкости. В конце грибы посолить, поперчить, снять с огня переложить в тарелку, остудить.

3. Слоеное тесто раскатать в прямоугольник размером 25х60 см.

4. По длинной стороне теста выложить начинку и свернуть тесто рулетом.

5. В круглую форму для выпечки d=25 см. на середину выложить сыр Бри. Вокруг сыра завернуть рулет из теста с начинкой в улитку. Вынуть из формы сыр Бри.

6. По тесту тупой стороной ножа сделать насечки (для порционных кусочков), смазать тесто яйцом, поставить форму в нагретую духовку 200° на 25 минут. Вынуть форму выложить, в середину обратно сыр Бри и отправить духовку и ещё на 5 минут.

7. Подаем пирог горячим, отрываем кусочки рулета с начинкой и обмакиваем в середину, в расплавленный сыр. Это очень вкусно, приятного аппетита!

Этапы формирования: