Слоёная выпечка от Венеры и Сергея Осепчук. Слой за слоем: простой путь к кулинарному успеху. 51 рецепт.

Пирожки с мясом

Очень вкусная мясная начинка у пирожков, готовить обязательно! Для работы с этими пирожками удобнее покупать тесто квадратной формы.

Ингредиенты на 18 шт.:

Тесто слоёное бездрожжевое – 500 гр.

Яйцо (для смазывания) – 1 шт.

Начинка:

Мясо говядина, мякоть (отварить) – 500 гр.

Яйцо (отварить) – 4 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Масло сливочное – 100 гр.

Соль – по вкусу

Перец черный – по вкусу

Приготовление:

1. Для начинки – лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до мягкости.

2. Через мясорубку прокрутить отварное мясо вместе с обжаренным луком (вместе с маслом).

3. К прокрученному мясу натереть через крупную тёрку отваренные яйца.

4. Начинку посолить, поперчить, перемешать.

5. Если вы купили тесто квадратной формы, у вас будет два куска. Работаем с одним куском, второй накрыть полотенцем, чтобы не заветрился.

6. Тесто не раскатываем, нарезать на 9 одинаковых прямоугольников. Будем каждый кусочек раскатывать.

7. Раскатать кусочек теста в квадрат (примерно стороной 12х12 см.), на середину теста выложить начинку, края с двух сторон теста смазать взбитым яйцом. Один угол теста накрыть на второй, закрыть начинку, зажать пальцами по краям. Сформировался треугольный пирожок.

8. По краям теста можно пройтись зубчиками вилки, чтобы лучше закрепилось и не открылось во время выпечки.

9. Таким образом у вас должно получится 18 пирожков.

10. Выкладываем их на противень с бумагой для выпечки, смазать сверху яйцом.

11. Выпекать в нагретой духовке 200 гр., 15-20 минут.