Лечо, консервированные овощи и блюда из них

ГЮВЕЧ (2-й способ)

Измельченный лук спассеровать до золотистого цвета в растительном масле. Зеленый стручковый перец вымыть, очистить от семян и нарезать колечками.

Баклажаны (с кожурой или без нее) и кабачки (без кожуры) нарезать кубиками.

Стручковую фасоль помыть, обрезать с двух сторон и разрезать на 3 – 4 части.

Спелые помидоры (но не мягкие) помыть и каждый плод разрезать на 4 части.

В большую кастрюлю уложить слоями: тушеный лук – баклажаны – фасоль – кабачки – помидоры – зеленый перец – помидоры.

Каждый слой овощей посолить по вкусу, а помидоры еще посыпать и сахаром (по вкусу).

Острый вкус гювечу придает нарезанный зеленый перец. Добавлять его надо понемногу. Тушить 30 – 40 мин.

Параллельно стерилизовать банки. Вынутую из кипятка банку поставить на тарелку, наполнить горячим гювечем, накрыть крышкой и сразу закатать.

Перевернуть их вверх дном и оставить на 24 ч, накрыв одеялом.