Лечо, консервированные овощи и блюда из них - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора рецептов Сборник (ПАСТА ИЗ ПОМИДОРОВ С СЕЛЬДЕРЕЕМ) #190

ПАСТА ИЗ ПОМИДОРОВ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

1 кг помидоров

250 г корня сельдерея

1 кг яблок (антоновки)

250 г репчатого лука

10 г молотого красного острого перца

15 г молотой корицы

2 – 3 г молотого черного перца

3 – 4 бутона гвоздики

30 – 50 г сахара

80 – 90 г соли

Зрелые помидоры нарезать дольками и распарить в эмалированной кастрюле под крышкой, затем протереть массу через сито. Кисло-сладкие яблоки испечь в духовке и протереть через сито.

Корень сельдерея очистить, мелко порубить, вместе с очищенным и измельченным луком распарить с небольшим количеством воды; эту массу также протереть через сито.

Все компоненты смешать. Добавить соль, сахар, пряности и варить на слабом огне до густоты повидла.

Готовую пасту разложить в банки в горячем виде и сразу укупорить их.