Лечо, консервированные овощи и блюда из них

АССОРТИ С БАКЛАЖАНАМИ И ТЫКВОЙ

Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку.

Баклажаны (с кожицей), тыкву (без кожицы и семян) и перцы (без семян) нарезать небольшими кусочками.

Яблоки разрезать на 4 – 6 частей. Зелень мелко нарезать.

В помидоры с чесноком влить уксус и растительное масло. Добавить соль, сахар и довести массу до кипения.

Остальные овощи смешать, опустить в кипящую смесь; варить ее примерно 1ч.

Разложить овощи по банкам в горячем виде. Закатать их и укутать для тепла, например одеялом.

Выдержать несколько часов. Затем одеяло снять, охладить.

Хранить ассорти в прохладном месте.