Лечо, консервированные овощи и блюда из них

ПАСТА ИЗ ПОМИДОРОВ И ПЕРЦА

Зрелые помидоры вымыть и нарезать дольками. Лук очистить и измельчить.

Перец очистить от плодоножек и семян и нарезать мелкими кусочками. Все овощи смешать и распарить в эмалированной кастрюле под крышкой.

Потом крышку снять и варить овощи на слабом огне 30 – 35 мин. Добавить по вкусу соль и сахар и варить до тех пор, пока масса не приобретет консистенцию повидла.

Разложить ее по банкам (в горячем виде) и сразу укупорить их.