950 г сладкого перца
400 г моркови
80 г репчатого лука
85 мл растительного масла
20 г томата-пюре
25 г соли
Перец вымыть, разрезать на части, удалить семена. Морковь и лук вымыть, очистить и мелко нарезать.
Перец, лук и морковь обжарить в растительном масле. Когда морковь станет мягкой, а лук – желтым, добавить соль и томат-пюре.
Охладить массу до 60 – 70 °C, разложить по банкам и стерилизовать.