Лечо, консервированные овощи и блюда из них - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора рецептов Сборник (САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ «ПРОВАНСАЛЬ») #78

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ «ПРОВАНСАЛЬ»

400 г белокочанной квашеной капусты

моченые яблоки или груши

сливы, виноград

50 г маринованной брусники

2 ст. ложки растительного масла

1 ст. ложка сахара

Для маринада:

2 ст. ложки 2%-ного уксуса

2 ст. ложки маринада от ягод или капустного рассола

1 ст. ложка сахара

1/2 г гвоздики и корицы по вкусу

Кочаны квашеной капусты (без кочерыжек) нарезать квадратными кусочками, положить в эмалированную, деревянную или фаянсовую посуду и залить маринадом.

Для того чтобы приготовить маринад, уксус смешать с маринадом от ягод или с капустным рассолом, добавить сахар и специи и довести до кипения. Горячим маринадом залить подготовленную капусту. Когда она остынет, добавить нарезанные дольками моченые яблоки или груши, маринованные сливы, вишни, виноград, бруснику, растительное масло, все тщательно перемешать и выдержать в течение 1 – 2 дней в холодном помещении.