Лечо, консервированные овощи и блюда из них

САЛАТ ИЗ ПЕРЦА

В большую кастрюлю влить воду, масло, уксус; добавить сахар и соль и все довести до кипения.

Зеленый и красный перец промыть, освободить от плодоножек, перепонок, семян. Еще раз промыть, перцы нарезать кольцами, высыпать в кастрюлю с горячей заливкой и варить 30 мин., прикрыв емкость крышкой, периодически помешивая перец.

Затем быстро разложить перец в сухие стерильные банки, закрыть подготовленными крышками и закатать. После охлаждения убрать в холодильник.