Лечо, консервированные овощи и блюда из них

ПАСТА ТОМАТНАЯ ОСТРАЯ

Зрелые помидоры вымыть, нарезать дольками, вместе с измельченным луком распарить в эмалированной кастрюле под крышкой. Протереть овощи через редкое сито (или дуршлаг).

Уксус подогреть, положить в него пряности, довести до кипения, охладить и влить в томатную массу.

Уварить ее на слабом огне до уменьшения объема на треть; заправить сахаром, солью и горчицей.

Варить еще несколько минут, затем разложить по банкам (в горячем виде) и сразу же укупорить их.