На полулитровую банку:
350 г помидоров
150 г сладкого перца
100 г репчатого лука
30 мл растительного масла
2 горошины черного горького перца
30 мл 5%-ного уксуса
10 г сахара
10 г соли
Овощи нарезать, все перемешать и уложить в банки (на 2 см ниже горлышка). Стерилизовать полулитровые банки 35 мин., литровые – 45 мин.