Лечо, консервированные овощи и блюда из них

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Зеленые помидоры средней величины сначала опустить на 1 – 3 мин. в кипящую воду. Затем остудить в холодной воде и сразу снять кожицу. Нарезать помидоры тонкими пластинками.

Лук очистить и измельчить кольцами. Из свежеприготовленной квашеной капусты слегка отжать сок.

Подготовленные овощи уложить слоями в банки и заполнить горячей заливкой.

Пастеризовать полулитровые банки при температуре 85 °C 15 – 20 мин., литровые – 25 – 30 мин.