Лечо, консервированные овощи и блюда из них - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора рецептов Сборник (ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ (1-Й СПОСОБ)) #99

ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ (1-Й СПОСОБ)

500 г мяса

500 г квашеной капусты

1 головка репчатого лука

1 корень петрушки

1 корень сельдерея

1 ст. ложка муки

2 ст. ложки сливочного масла

2 ст. ложки томата-пюре

лавровый лист, черный перец горошком, соль

Сварить мясной бульон, положить в суповую кастрюлю квашеную капусту (если капуста очень кислая, то необходимо предварительно ее отжать), добавить 1 – 1,5 стакана воды, немного масла, затем накрыть кастрюлю крышкой и тушить около 1 ч. После этого капусту залить бульоном, положить поджаренные с томатом коренья и варить до полной готовности. Перед окончанием варки положить лавровый лист, перец, соль и влить мучную заправку.