Лечо, консервированные овощи и блюда из них

КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИ

Капусту нарезать крупными квадратами, свеклу – тонкими ломтиками, сельдерей и перец – кусочками. Сложить овощи в подходящую емкость слоями, пересыпая каждый дольками чеснока, и залить кипящим рассолом так, чтобы овощи были покрыты жидкостью. (Уксус можно не добавлять.) Оставить капусту на 2 – 3 дня при комнатной температуре, после чего она готова к употреблению.

Капусту по-грузински можно подавать и как салат, и как гарнир к мясу. Долго не хранить.