Русские сказания

ДЕНЬ БРАТЬЕВ МАККАВЕЕВ

Праздник Св. братьев Маккавеев был, собственно, лишь церковным, но, несмотря на это, крестьяне на юге России его считали важным. Они понимали слово Маккавей как Маковей, то есть день провеивания Мака. К этому времени, действительно, мак на огородах созревал, и его выдергивали, сушили головки на разостланных полотнищах на солнце, а затем, срезая верхушки, высыпали мак, который еще раз просушивали. В День Братьев Маккавеев считалось необходимым приготовлять шулики — род тонких, сладких коржей на меду, похожих на еврейскую мацу, которые поливались маковым молоком. Этот день церковь считала постным, и потому еда полагалась без масла, сметаны или мяса. Однако великолепный борщ со свежими помидорами, молодой картошкой, корнями и жареной рыбой с лихвой вознаграждал за «постное воздержание». На третье подавали шулики, то есть вышеупомянутые коржи с маковым молоком. Последнее приготовляли, растирая зерна с небольшим количеством воды, чтоб не сухо было тереть, а затем приливали меду, и после, когда все зерна были растерты, — воды. Получалась молокообразная жижица, весьма недурная на вкус. К этому же дню приготовляли маковики, род запеченного на железных листах макового теста с медом, становившегося похожим на карамель, а также делали пироги с маком и сахаром. Тертый мак в этот день был основой питания: делались бублики на маке, хлебцы с медом и маком, булки, в которые тоже было положено много тертого мака.

Своеобразие пищи этого дня было подчеркнуто еще тем, что, кто шел в церковь (обычно старухи или женщины), все несли три маковки в платочке, а после службы священник кропил святой водой принесенный мак, и, таким образом, это был День Благословения мака, как на Спаса — День Благословения яблок, груш, винограда, пшеницы, вина и елея. Принесенные из церкви после службы маковки ставились в образа, рядом с колосками, а в Юрьевке их связывали наподобие небольшого снопа и ставили на икону. Таким образом. Сноп, икона Бога-Отца, обнаруживает языческое содержание, несмотря на первоначальное, казалось бы, библейское содержание. Также и в Ильин день в Юрьевке ставили Сноп в иконы, а рядом кий, вырезанный из вишневого дерева. Старые люди объясняли, что кий этот ставится для постоянного напоминания людям, что Бог-Отец награждает трудящегося человека, но Он же его и наказывает, как Отец. В день Св. братьев Маккавеев в Антоновке старухи шли в церковь с пучками базилика, мяты, иссопа, любистока, или каиупера. В церкви стоял аромат от этих трав, а в Юрьевке ароматными травами украшали аналои. На Маккавеев — конец лета, и в эти дни на огородах уже собирали первую картошку, корешки петрушки, пастернака и сельдерея.