Пловы и другие блюда восточной кухни

Корума шова по-уйгурски

Баранью вырезку нарезать мелкими кусочками. Накалить 100 мл растительного масла, бросить репчатый лук, обжарить до золотой корочки, положить мясо. Мясо жарится до тех пор, пока перестанет выступать сок. Нарезать соломкой репу и редьку и продолжать жарить вместе с мясом. По желанию можно добавить и другие овощи. Затем положить помидоры и чеснок, соль и специи. Когда поджарка будет готова, залить ее 5 л костного бульона или водой. Довести до кипения и варить на медленном огне.