Пловы и другие блюда восточной кухни

Оши-сиелаф

Мелко нарезанный лук обжарить в перекаленном масле, добавить муку, слегка поджарить ее. Постепенно влить воду и размешать муку, чтобы не было комочков, проварить и добавить еще воду. Когда вода закипит, положить соль, перец, нарезанный кубиками картофель. Через 20 минут добавить рубленый сиелаф (щавель), через 10 минут – зелень, дать покипеть.

Готовый суп настаивается 8 – 10 минут. При подаче заправить кислым молоком.