Пловы и другие блюда восточной кухни

Картошка бийрон (картофель, тушенный с луком)

Очистить картофель, нарезать кружочками толщиной 2 – 3 мм. Обжарить лук, положить картофель, посолить и жарить, время от времени помешивая. Чтобы картофель быстрее поджарился, надо закрыть сковороду крышкой, в картофель подливать понемногу воды и тушить на слабом огне несколько минут.

По готовности картофель посыпать черным молотым перцем, измельченной зеленью и подать к столу.