Пловы и другие блюда восточной кухни - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора рецептов Сборник (Манты с мясом и тыквой из пресного теста) #177

Манты с мясом и тыквой из пресного теста

2 1/2 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана воды, 1/3 ч. ложки соли.

Для фарша:210 г тыквы, 400 г мякоти баранины (говядины), 2 головки репчатого лука, 50 г курдючного сала, перец красный молотый, соль, 1/4 стакана воды, 1 ст. ложка растительного масла.

Мясо мелко порубить, тыкву нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанное курдючное сало, воду, соль и молотый перец, все перемешать.

Замесить крутое пресное тесто. Поделить тесто на куски весом по 20 г, раскатать на тонкие круглые лепешки так, чтобы края их были тоньше середины.

На лепешку положить фарш и края защипнуть.

Манты варить на пару 30 минут. Подавать манты, полив бульоном с уксусом и перцем.