Пловы и другие блюда восточной кухни

Асып

Мякоть баранины, легкое, сердце и печень нарезать кусочками или пропустить через мясорубку.

Добавить мелко нарезанное курдючное сало, нашинкованный лук, перебранный и промытый рис, соль, черный молотый перец, все хорошо перемешать и развести холодной водой.

Подготовленным фаршем начинить обработанные и тщательно промытые бараньи кишки, завязать их с обеих сторон, затем проколоть их в нескольких местах иглой, опустить в кипящую подсоленную воду и варить около часа.

Подавать в горячем или холодном виде.