Пловы и другие блюда восточной кухни - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора рецептов Сборник (Манты из кислого теста) #175

Манты из кислого теста

2 1/2 стакана пшеничной муки, 2/3 стакана воды, 1 ч. ложка дрожжей, 1/3 ч. ложки соли.

Для фарша:500 г баранины или говядины (мякоть), 3 – 4 головки репчатого лука, 100 г курдючного сала, 1/3 ч. ложки красного перца, 1/3 ч. ложки соли, 1/4 стакана воды, 1 ст. ложка растительного масла для смазки решеток.

Готовое безопарное кислое тесто поделить на кусочки весом 20 – 25 г.

Раскатать лепешки, на середину уложить мясной фарш, защипнуть, придавая изделию круглую форму.

Затем уложить на решетку, варить на пару в течение 35 – 40 минут.