Пловы и другие блюда восточной кухни

Баклажаны с начинкой из курдючного сала

Курдючное сало промыть, разрезать на 8 частей, посолить и посыпать молотым перцем. Можно добавить мелко нарезанную зелень.

Баклажаны промыть, на каждом сделать продольный надрез длиной 3 – 4 см, через который всыпать внутрь немного соли и ввести подготовленное курдючное сало.

Затем баклажаны переложить на сковороду надрезом вниз, накрыть крышкой и поставить на огонь.

Когда одна сторона овощей обжарится, перевернуть их на другую сторону и обжарить.

Подавать в горячем виде.