Пловы и другие блюда восточной кухни

Айва фаршированная

Выбрать спелые, твердые и неповрежденные плоды айвы, очистить их от пушка и плодоножки, при помощи желобкового ножа, удалить семена, сделать углубления и положить в кипяченую воду, иначе они почернеют.

Приготовить фарш из жирного мяса с добавлением рубленого лука, сырого яйца или отварного риса, соли и перца. Перемешать и нафаршировать айву.

Это блюдо готовится на пару, в ярусах каскана (паровой кастрюли), время готовности – 45 – 50 минут.