Пловы и другие блюда восточной кухни - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора рецептов Сборник (Турли еттер) #69

Турли еттер

53 г мяса (говядины, баранины), 38 г языка без горловины, 26 г казы (конины) или копченой баранины, 54 г курицы, 4 г жира, 100 г квашеной капусты, 25 г моченых яблок или моркови, 10 г изюма или сухофруктов, 20 г лука, 5 г сахара, 10 мл растительного масла, 5 г специй.

Мясо и курицу пожарить в духовом шкафу, язык отварить. Затем мясо, курицу, язык и казы или копченую баранину нарезать в холодном виде тонкими ломтиками.

Для приготовления капусты для гарнира в отжатую от излишнего рассола квашеную капусту положить шинкованный лук, нарезанные ломтиками яблоки, изюм.

Все перемешать и заправить растительным маслом, сахаром и молотым перцем.