1 гусь, 5 – 6 зубчиков чеснока, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 400 г бараньих кишок, соль, специи.
Мясо гуся нарезать мелкими кусочками, добавить мелкорубленый чеснок, перец черный молотый, сырые яйца, размягченное сливочное масло.
Посолить, хорошо перемешать и этим фаршем заполнить кишку. Конец колбасы завязать.
Варить в подсоленной воде, периодически переворачивая.