Пловы и другие блюда восточной кухни - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора рецептов Сборник (Барак-чучвара) #171

Барак-чучвара

100 г пшеничной муки, 30 мл воды, 30 мл кислого молока, перец молотый красный, зелень, соль.

Для фарша:110 г говядины, 30 мл воды, 40 г репчатого лука, 1 г черного молотого перца, соль.

Мясо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком и смешать с водой, солью, перцем. Пресное тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм, нарезать квадратики (30x30 мм), положить на них фарш и защипнуть края.

Перед подачей пельмени отварить в бульоне, заправить кислым молоком, красным перцем и посыпать зеленью.