Пловы и другие блюда восточной кухни - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора рецептов Сборник (Салат «Сусамыр») #87

Салат «Сусамыр»

60 г белокочанной капусты, 5 г сахара, 10 мл уксуса, 40 г репчатого лука, 20 г консервированного зеленого горошка, 40 г картофеля, 1 яйцо, 5 г зелени, 20 г редьки, 10 г джусая (лук душистый).

Для заправки:10 мл растительного масла, 1 яйцо (желток), 3 мл уксуса, 50 г патиссонов, 2 г сахара, специи, соль.

Капусту, редьку и джусай нашинковать соломкой и отдельно замариновать в смеси сахара и уксуса.

Вареный картофель нарезать кубиками, соединить с маринованными овощами, добавить зеленый горошек и перемешать.

При подаче салат уложить горкой, заправить салатной заправкой и украсить яйцом и зеленью.