Пловы и другие блюда восточной кухни - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора рецептов Сборник (Бруду из говядины) #110

Бруду из говядины

400 г говядины, 50 г топленого масла, 2 – 4 клубня картофеля, 2 луковицы, 2 веточки сельдерея, 1 пучок зеленого лука, 1/4 ч. ложки красного молотого перца, соль по вкусу.

Мясо разрезать на 5 – 7 кусков, посолить, поперчить, положить в кастрюлю с толстым дном вместе с крупно нарезанным картофелем, луком и сельдереем. Добавить топленое масло, обжаривать мясо в течение 3 минут, затем залить 2 л воды и варить на среднем огне

2 – 2,5 часа. Подать к столу, посыпав мелко порубленным зеленым луком.