1 кг тыквы, 400 г топленого масла, 200 г сметаны, соль.
Очищенную от кожуры и семечек тыкву нарезать большими кубиками, посолить. Из топленого масла сделать фритюр, обжарить в нем тыкву до образования корочки.
В кастрюлю налить немного кипятку, опустить поджаренную тыкву, залить сметаной, накрыть крышкой.
Тушить на слабом огне в течение 10 – 12 минут.