Пловы и другие блюда восточной кухни

Шима

Пресное тесто средней вязкости разделить на небольшие куски, придавая им форму колбасы, смазать растительным маслом и оставить для расстойки на 10 минут.

Затем каждый кусок теста вытянуть и закрутить, повторяя это до превращения теста в тонкие нити, которые разрезать в виде лапши и варить в кипящей воде, а после варки промыть холодной водой.

Мясо нарезать на мелкие куски, обжарить с репчатым луком, добавить томатное пюре и жарить еще 10 – 15 минут. Затем в посуду с мясом влить воду, уксус и варить до готовности.

Подавать в тарелке, положив разогретую лапшу, мясо с соусом, и посыпать мелко нарезанными яйцами и рубленым чесноком.