Пловы и другие блюда восточной кухни

Помидор димлама

В раскаленном жире тушить лук с мясом, посолить, положить лавровый лист и стручок красного перца, убавить огонь. Выбрать спелые, одинаковой величины помидоры, обмыть, срезать верхушки. Затем уложить помидоры на мясо, накрыть плотно крышкой и тушить полтора часа на слабом огне.

Помидоры вместе с соусом положить в тарелки или касы, посыпать райханом или кинзой.