Пловы и другие блюда восточной кухни

Сладкий перец, фаршированный по-ашхабадски

Перец вымыть, аккуратно отрезать шляпки, очистить от семян. Лук в большой кастрюле пережарить в масле до золотистого цвета, туда же добавить тертую морковь, все это потушить.

Для приготовления фарша перемешать 2/3 мяса, рис, тертую морковь, тертую на крупной терке сырую картошку.

Перец нафаршировать, закрыть крышечками, уложить в кастрюлю, залить кипятком, довести до кипения. Затем натереть туда вторую картофелину, положить весь оставшийся фарш, мелко нарезанные стебли от зелени (укропа, кинзы, сельдерея, петрушки).

Довести до кипения и поставить на маленький огонь. Незадолго до готовности натереть помидор и чеснок. Довести до кипения и положить лавровый лист.

Снять с огня и подержать под закрытой крышкой некоторое время. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать со сметаной.