Пловы и другие блюда восточной кухни - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора рецептов Сборник (Салат «Гулистон») #75

Салат «Гулистон»

250 г мякоти курицы, 500 г редьки, 250 г отварной айвы, 100 г зеленого горошка, 2 яйца, 100 г майонеза, 20 г зелени, 35 г репчатого лука, 10 мл растительного масла, соль, перец.

Очищенную редьку нарезать соломкой, замочить в холодной воде на 10 – 15 минут, затем воду слить.

Подготовленную редьку соединить с нарезанным соломкой и пассерованным на сале луком, нарезанной соломкой отварной куриной мякотью, добавить нарезанную ломтиками отварную айву, зеленый горошек, заправить солью, перцем, частью майонеза и все перемешать.

При подаче уложить в салатник горкой, оформить дольками вареных яиц, кусочками вареной курицы, ломтиками айвы, зеленью, полить оставшимся майонезом.