Щи. Рецепты с koolinar.ru

«Любашины щи»

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. 1 банка 0,5 — деревенская тушёнка из свиных голов /можно своей или покупной/

2. 1 банка 0.5 — весенняя заготовка овощей \капуста, лук, морковь\ или свежих овощей тушёных на сковороде с пассеровкой лука и моркови.

3. 1 стакан огуречного или капустного рассола,

4. 1 стакан солёных или маринованных грибов.

5. молодая крапива или иная зелень.

6. 2–3 ст ложки томатной пасты, соль, сахар, перец по вкусу.

7. 2–3 отварные резанные картошки сваренные в малом количестве воды вместе с картофельным отваром.

8. Благородный лавр не забудьте.

Стоимость этих щей минимальная. Я в марте делаю домашние заготовки для дачи. Огорода не имею, езжу туда только отдыхать, но долго возиться у плиты не хочу. Поэтому перед выездом покупаю свиные головы и делаю свою тушенку. Не вожусь, а просто ставлю вариться свинку с вечера до утра. А по утру — закатываю в банки. Тушёнка выходит на 20 руб. баночка 0,5. Овощи закрываю тоже за копейки. Получается опять 20 р за баночку. На грибочки можно разориться, а можно и самим посолить шампиньончики или замариновать. Ещё 50 руб — 300 гр. на выходе. Итого имеем 4–5 литров щей за 100 рублей.

Вариант № 2 — «любашины щи» с кислой капустой смотреть в «Дополнительной информации».

От себя добавлю, что если хотите быстрой готовки кислых щей без кислоты, не забудьте положить при тушении щепотку соды.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Заранее ставим вариться резанную картошку 2–3 средних клубня в малом количестве воды. Не солить.

Открываем банку тушёнки и в чугунок.

Открываем банку с весенними заготовками овощей \лук, капуста, морковь\ и в чугунок.

Заливаем всё 3 литрами кипятка и ставим чугунок в печь или на газ. Не забываем про благородный лавр — 3–4 листика обязательно. Я так и гвоздичку кладу.

Закладываем стакан солёных или маринованных грибов.

Выливаем 1 стакан любого рассола.

Приготовленную за 10 минут картошку в последний момент выливаем с отваром в чугунок.

Ещё 1 минуту кипятим с крапивкой. Добавляем зелень укропа и петрушки

Не забудем посолить, поперчить и добавить сахарку по вкусу.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Любаша делала свои щи за 5 минут. Открывалась 3-х литровая банка со свиным салом и кусочками мяса головизны, брались две горсти солёных грибочков, такая же горсть очень мягкой осенней квашеной капусты, резалась мелко картошечка, жарился лучок и всё. Любашины щи готовы.