Щи. Рецепты с koolinar.ru

Щи из кислой капусты с потрошками

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 литра воды

• Кости и обрезки от 1 курицы

• Капуста квашенная 1 кг

• Куриные сердечки 600 гр

• Картофель 2 шт крупные

• Лук репчатый 1 головка средняя

• Морковь 1 шт

• Горсть чернослива без косточек

• Масло сливочное 50 гр

• Масло растительное 100 гр

• Лист лавровый

• Перец горошком

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сварить бульон из куриных косточек, за 10 минут до окончания варки добавить перец горошком и лавровый лист.

Пока варится бульон подготовить капусту, положить в глиняный горшочек половину сливочного масла, капусту и сверху оставшееся масло. Поставить горшочек в разогретую до 200 духовку на 40 минут.

Сердечки промыть и порезать.

Морковь и лук мелко порезать и обжаривать 5 минут на растительном масле, добавить сердечки и жарить еще 6 минут.

Бульон процедить, перелить в чистую кастрюлю и дать закипеть, положить обжаренные сердечки и порезанный брусочками картофель, варить 10 минут.

Положить тушенную капусту и варить еще 10 минут.

Посолить по вкусу, снять с огня и добавить чернослив.

Дать настояться 15–20 минут. Подавать с сметаной и зеленью.

Приятного аппетита.