Щи. Рецепты с koolinar.ru

Щи лёгкие на курином бульоне со свежими овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• бульон куриный — 1,5 л

овощи:

• лук репчатый — 1 шт

• морковь большая — 1 шт

• помидор — 1 шт

• капуста белокочанная — 150 г

• кабачок — 150 г

• сельдерей черешковый — 1 шт

• чеснок — 2 зубчика

• зелёный горошек консервированный вместе с жидкостью — 3 ст л

• соль — по вкусу

• перец стручковый сушёный — 3 см

• перец чёрный горошком — 7-10 шт

• лавровый лист — 1 шт

• оливковое масло — 1 ст л

• зелень: лук, петрушка, укроп — 2 ст л

для подачи:

• йогурт белый 2,8 % (сметана или майонез по желанию) — по вкусу

• зелёный лук

• перец чёрный или красный молотый — по вкусу и желанию

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Щи на курином бульоне из свежих овощей — для тех, кто не может в жару без первого.

Варим мясо курицы в воде подсоленной до готовности. Вынимаем, процеживаем бульон и выливаем его в кастрюлю, ставим на огонь. Доводим до кипения и выкладываем овощи, порезанные произвольно: лук, морковь (одну часть я порезала, а другую натёрла), сельдерей, капусту. Варим 5 минут и кладём морковь натёртую, кабачок, молодой картофель, очищенный и порезанный помидор. Досаливаем по вкусу. Варим всё до готовности овощей минут 10–15. Кладём в щи зелёный горошек, чеснок порубленный, зелень, оливковое масло, перец стручковый, горошком перец и держим на огне при слабом кипении минут 5. Щи наши готовы. Разливаем в тарелки, кладём кусочки курицы, йогурт (сметану или майонез), зелёный лук, перчим по желанию. Хотя жгучего, стручкового перца мне было достаточно!