ИНГРЕДИЕНТЫ
• капуста квашеная — 500 гр,
• репа — 1 шт,
• лук — 2 шт,
• морковь — 1 шт большая,
• мясо говядины на косточке — 500 гр,
• соль.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Капусту ставим тушить в духовку на 1 час, кастрюлю с мясом ставим на огонь, солим, морковку трем на средней терке, лук режем полукольцами, репу режим на небольшие кубики.
С мяса снимаем пену. Овощи жарим на сковороде с растительным маслом до образования золотистого цвета. Как только капуста потушится, выкладываем ее в бульон, пусть немножко — минут 20 потомится, далее выкладываем овощи. И варим до готовности.
Затем, еще горячие щи выставляем на холод на 24 часа.
Перед подачей на стол заправляем сметаной и свежим мелко порезанным укропом.
У меня кончился укроп и я заменила на зеленый лук.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Как видите здесь не присутствуют ни картофель, ни майонез — в те времена их попросту еще не было. Так как картофель завезли при правлении Петра I, а майонез придумали еще позже.