Щи. Рецепты с koolinar.ru

Быстрые щи из квашенной капусты, со свеклой и тушёнкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 2,5 л. воды:

• 400–500 г. квашенной капусты

• 1 крупная морковь

• 1 луковица

• 1 стебель сельдерея

• 3–4 отварных в мундире картошки

• 1 банка (340 г.) говяжьей тушёнки (хорошего качества, желательно по ГОСТу и высшего сорта)

• 1 баночка (400 г.) консервированной свеклы (у меня своя, домашняя заготовка для борща) или 2 отварные свеклы

• 2–3 зубчика чеснока

• пол пучка укропа (петрушки, кинзы…)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В кипящую воду бросаем очищенные и мелко нарезанный лук, натёртую на крупной тёрке морковь, порезанный кусочками сельдерей, варим минут 5, добавляем квашенную капусту и варим минут 10–12, варёный в мундире картофель очистить, нарезать кубиками, добавить в щи (добавляю уже отварную картошку, так она не становится дубовой в кислой среде), следом положить свеклу (если у Вас отварная, то варёную свеклу очистить, натереть на тёрке, я добавляю заготовку из свеклы для борща), дать покипеть минут пять и добавить говяжью тушёнку, дать щам ещё покипеть минут пять, посолить по вкусу, добавить рубленную зелень и измельчённый чеснок. Приятного аппетита!