Щи. Рецепты с koolinar.ru

Щи. Обычные щи

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Бульон куриный — 3 литра

• Картофель — 3–4 шт (крупный)

• Капуста — 1/2 кочана (небольшого)

• Морковь — 1–2 шт

• Лук — 2–3 шт

• Перец сладкий — 2–3 шт

• Томатная паста — 1 ст.л.

• Помидоры — 2–3 шт.

• Зелень — по вкусу

• Соль, перец, приправы — по вкусу

• Лавровый лист — 2–3 шт

• Чеснок — 3–4 зубчика

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовятся щи быстро и просто… Приступим!

1. У меня бульон готовый. Варила курицу для другого блюда и остался бульон. Когда варила курицу добавила в кастрюлю морковку целую, головку репчатого лука и стебли петрушки.

2. В готовый горячий бульон добавляем нарезанный картофель. Варим минут 5–10 и закладываем шинкованную капусту. Варю щи только на медленном огне, что бы не было активного кипения!

3. А пока варится картофель и капуста подготовим зажарку.

4. На сковороду наливаем достаточное количество растительного масла. Лук нарезаем мелким кубиком и слегка обжариваем.

5. Добавляем натертую на крупной терке морковь. Обжариваем еще минуты 3.

6. Добавляем нарезанный сладкий перец. Обжариваем.

7. Добавляем томатную пасту, можно и не добавлять, но мне нравится слегка кисловатый привкус пасты. Пасту обжариваем до тех пор, пока перестанет пахнет сильно уксусом.

8. Кожу томатов надрезаем, ошпариваем горячей водой и сразу окунаем в холодную воду. Так с томатов легче удалить кожицу. Томаты режем или раздавливаем вилкой и отправляем к овощам в сковороду. Добавляем немного бульона и потушим в течении 5 минут.

9. Зажарку добавляем в кастрюлю.

10. Добавляем лавровый лист.

11. Соль, перец и любимые приправы добавляем по вкусу.

12. Добавляем зелень, в моем случае петрушка и раздавливаем или мелко нарезаем зубчики чеснока. Дадим провариться еще минут 5-10 и выключаем. Не забываем удалить из кастрюли лавровый лист!

13. Оставляем кастрюлю в покое минут 20, пусть все ароматы подружатся между собой, и можно всех звать к столу.

Подавайте щи со сметаной!

Приятного аппетита!!!