Щи. Рецепты с koolinar.ru

Щи морские старинные

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Филе морского окуня (путассу, трески, пикши) — 500 гр.,

• Капуста (квашеная) — 650 гр.,

• Жир свиной — 175 гр.,

• Скумбрия или сельдь (филе) — 125 гр.,

• Лук репчатый — 175 гр.,

• Морковь — 125 гр.,

• Петрушка (корень) — 75 гр.,

• Маргарин — 75 гр.,

• Сметана — 100 гр.,

• Соль — по вкусу,

• Петрушка или укроп (зелень).

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Квашеную капусту потушить с добавлением свиного сала, филе копченой скумбрии (сельди) и измельченного репчатого лука. Отдельно обжарить порционные куски морского окуня (путассу, трески, пикши, макруруса). Репчатый лук, морковь и корень петрушки мелко нарезать и обжарить на маргарине. В готовую тушеную капусту влить рыбный или мясной бульон, добавить обжаренные овощи, варить 5-10 минут, затем положить куски жареной рыбы. Подать со сметаной и зеленью.